КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНИЙ БАЛАНС В ОРГАНІЗМІ
Як відбувається закислення та захелачування організму?
Ми оцінюємо їжу з позицій:
калорійності,
вмісту білків,
вуглеводів,
жирів,
вітамінів.
Виявляється, їжа має ще одну важливу властивість. Вона може або закисляти, або захелачувати. Коли їжа потрапляє в організм, перетравлюється і всмоктується, кожен її компонент є або кислотоутворюючим, або лужоутворюючим з'єднанням. Це показали американські вчені на початку XXI століття. Комп'ютерний аналіз, проведений вченими, обчислив кислотну навантаження більшості продуктів. Попутно вони довели, що постійне закислення організму — одна з причин вимивання з кісток кальцію. Результат — руйнування кісток і каміння в нирках.
Якщо підсумувати всі кислотоутворюючі та лужоутворюючі мікро- і макроелементи (в кінці трапези або в кінці дня), то можна з'ясувати кислотно-лужну навантаження їжі. Якщо в харчуванні переважають кислотні компоненти (органічні кислоти, сірковмісні амінокислоти), то вони закисляють організм. Якщо переважають лужні компоненти (органічні солі магнію та калію), то організм перебуває в більш лужному стані.
Продукти, що захелачують і закисляють організм
Кислотна навантаження основних захелачуючих і закисляючих організм продуктів харчування в міліеквівалентах на 240 кілокалорій.
Яйця, м'ясо і сир — закисляючі організм продукти.
Список кислотоутворюючих продуктів:
м'ясо — 67,9;
зернові — 13,8;
сир — 4,2;
йогурт і молоко — 2,8;
яйця — 2,5.
Горіхи — нейтральні продукти. Список нейтральних продуктів:
бобові — 0,8;
горіхи — 0,1.
Фрукти і зелені — лужоутворюючі продукти.
Список лужних продуктів:
листова зелень — 59,1;
помідори, кабачки, огірки, баклажани, кавуни, диня, гарбуз — 46,5;
коріння — 26,4;
овочі — 14,3;
клубні — 10,6;
фрукти — 5,8.
Закислене стан організму шкодить здоров'ю
Так, чому ж чисто кислотне стан, також відоме як ацидоз, є шкідливим для організму людини? Давайте розглянемо детальніше.
Кожна клітина у вашому тілі оптимально функціонує в визначеному діапазоні pH (pH є мірою кислотності або лужності середовища). У різних клітинах цей оптимальний діапазон є різним, однак загальний показник pH організму повинен залишатися жорстко відрегульованим.
Кров, найважливіша тканина організму, повинна мати pH в межах 7,35-7,45, що робить її трохи лужною. Якщо pH крові навіть трохи впаде, то організм загине!
У шлунку, з іншого боку, повинна підтримуватися кислотна середа, необхідна для повноцінного розщеплення і перетравлення білків. pH шлунка, в основному, має значення 2,0, що є показником сильно кислотної середовища. Однією з причин, чому не рекомендується приймати антациди (препарати, нейтралізуючі соляну кислоту шлункового соку), якщо тільки їх прийом не призначений лікарем, є те, що вони погіршують травлення.
В результаті їх прийому, робота шлунка порушується і йому стає важче перетравлювати білкову їжу. В кінцевому підсумку — неповне травлення! Низька кислотність у шлунку також послаблює засвоєння деяких важливих мінералів, особливо заліза і кальцію.
Тому пам'ятайте: кров повинна бути лужною, а в шлунку повинна підтримуватися кислотна середа.
Однією з найбільших проблем, з якою ми стикаємося в сучасний час, є те, що в нашому харчуванні міститься так багато продуктів з очищеного зерна, продуктів тваринного походження і просто надмірно обробленої їжі, що велика частина населення перебуває в стані постійного ацидозу!
І це погана новина, тому що, коли ваш організм закислений, в ньому процвітають хвороби! Також, чим сильніше ви закислені, тим легше ви набираєте зайву вагу (докладніше про це трохи нижче).
Таким чином, коротко: кислотна їжа = закислений організм = хвороби і ожиріння!
Чим ще загрожує ацидоз вашому здоров'ю?
Так як ваш організм повинен будь-якою ціною підтримувати необхідний йому рівень pH, він піде на все ради досягнення цієї мети. Тому будь-яка харчова кислота повинна бути нейтралізована за допомогою одного з понижуючих кислотність механізмів.
І одним з найбільш важких наслідків спроб вашого організму підтримувати постійний рівень pH в умовах кислого середовища є підвищене накопичення жиру.
Підвищене накопичення жиру
Коли ваша кров стає сильно закисленою, організм починає шукати способи захистити себе від шкідливого впливу цієї кислоти. Просто уявіть собі кислоту, що тече по ваших артеріях і вени. Уявіть, як вона може вплинути на здоров'я ваших кровоносних судин. Звичайно ж, далеко не найкращим чином!
Тому організм відправляє цей надлишок кислоти на зберігання в жирові клітини. Коли це відбувається, то вам стає набагато важче худнути, адже ваше тіло буде утримувати цей жир, тому що він є резервуаром для всієї цієї кислоти. Позбудьтеся від кислоти і ви позбудетеся від зайвого жиру!
Підвищення рівня кортизолу — утримує запаси жиру
Крім того, ацидоз веде до підвищення рівня кортизолу (регулює вуглеводний обмін), що в свою чергу порушує регуляцію інсуліну, знову-таки змушуючи організм утримувати жирові запаси.
Ацидоз здатний порушити функціонування щитовидної залози, відповідальної за обмін речовин. Це може призвести до гіпотиреозу (зниження функції щитовидної залози), а в результаті — уповільнення обміну речовин у стані спокою.
Підсумок: вам важче спалювати калорії і легше накопичувати зайву вагу!
Навіщо необхідно дотримуватися правильного балансу рН
Щоб мати міцне здоров'я, необхідно дотримуватися правильного балансу рН, і ось чому: організм може повністю накопичувати і засвоювати поживні речовини і мінерали тільки при підтриманні потрібного кислотно-лужного балансу. Навіть найкраща оздоровча дієта або програма з підбору лікувальних трав не будуть в повній мірі працювати, якщо порушений баланс рН.
Наші предки вживали значну кількість овочів і фруктів, вуглеводи з яких урівноважували кислотну навантаження від вживання м'ясної їжі. Сьогодні макарони і хлібобулочні вироби складають основу нашого раціону, а вони виробляють багато кислот через міститься в них фосфор, який перетворюється в фосфорну кислоту. Цю ситуацію погіршує споживання білків, також перетворюються в кислоту.
За останні 50 років споживання білкової їжі збільшилося більш ніж на 50%. І якщо не нейтралізувати рибу і м'ясо зеленню, то нам допомогти білок з наших власних тканин не в здатності.
В результаті кислотна навантаження їжі:
у давніх людей була негативна (-78);
у сучасної людини стала надмірною (+48).
Куріння, стреси, надмірне споживання кави, тваринних жирів, солодкого і алкогольних напоїв, «переокислюють» організм. Кислі продукти обміну затримуються у вигляді солей в міжклітинній рідині і з тканин повністю не виводяться, провокуючи розвиток недуг.
Як дізнатися, на скільки закислений організм
Важливо звертати увагу на зміни рівня кислотно-лужного рівноваги і, при необхідності, вчасно вжити заходів. Закисленість організму можна перевірити за допомогою лакмусових тест-полосок. З допомогою них, не виходячи з дому, можна визначити рівень рН.
За допомогою лакмусових полосок можна перевірити закисленість організму.
Норми рН сечі і слини:
Оптимальний рівень рН сечі і слини трохи кислий — 6,4-6,5.
Якщо рН сечі знаходиться в межах 6,0-6,4 вранці і 6,4-7,0 ввечері — це говорить про здоров'я вашого організму.
Якщо в протягом дня рівень рН слини тримається в межах 6,4-6,8 — в цьому випадку теж хвилюватися немає потреби.
Важливо: перевіряйте рН 2 рази на тиждень 2-3 рази на день, визначати його слід — за годину до їжі або через 2 години після неї.
Як знизити кислотність в організмі
Через неправильне харчування, у подавляючої більшості міських жителів, кислотно-лужний баланс крові зрушений в кислу сторону. Тому, більшості з нас, необхідно знижувати її кислотність.
Як організм управляє кислотністю:
виділяє кислоти через шлунково-кишковий тракт, легені, нирки і шкіру;
нейтралізує кислоти за допомогою мінералів: калій, кальцій, натрій, магній;
накопичує кислоти в тканинах, перш за все в м'язах.
В ваших силах допомогти організму. Нормалізувати кислотно-лужний баланс, і таким чином захиститися від хвороб допоможуть очищувальні процедури і правильне харчування.
Захелачуючі організм продукти, включайте частіше їх в свій раціон:
листові салати;
майже всі види овочів;
пророслі злаки;
картопля;
горіхи, мигдаль;
сухофрукти;
молочна сироватка;
зелений чай;
вода без газу.
Закисляючі організм продукти, зменшіть їх споживання:
м'ясо і риба;
чорний чай;
кава;
солодкі газовані напої;
вироби з білої муки;
кондитерські вироби.
Потрібно пам'ятати: не все кисле, перетворюється в організмі в кислоту! Так, кисле яблуко, при переварюванні, в основному утворює лужні з'єднання!
Як же можна знизити кислотність в організмі? Спробуйте хоча б один місяць харчуватися переважно необробленими овочами і фруктами! Так ви відновите кислотно-лужний баланс організму, зміцните імунітет, а рівень вашої енергії просто злетить до небес.