Глікація — це реакція між білком і цукром (реакція Майяра), у результаті якої утворюються кінцеві продукти глікації (AGE). Вони пошкоджують колаген — основний структурний білок організму: тканини стають жорсткими й нееластичними, а шкіра старіє передчасно. Ці зміни можуть розвиватися задовго до діагнозу «діабет», тому варто знати їхні ознаки.
Білок + цукор = глікація
Загалом глікація є комплексною трансформацією білків, відомою як реакція Майяра. Аналогічні процеси відбуваються при випіканні хліба або смаженні м'яса, коли під дією високої температури формується щільна темна скоринка і виникає характерний «смажений» запах.
Що AGE роблять із тканинами
- Колаген. Під дією AGE упорядкована спіральна структура колагенових молекул порушується, виникають хаотичні поперечні зшивання, що робить біологічні тканини жорсткими і нееластичними.
- Клітинні мембрани. AGE реагують із фосфоліпідами клітинних мембран, порушуючи їхні функції.
- Окисний стрес. Ці сполуки мають вільнорадикальну активність, що викликає окисний стрес і хронічне мікрозапалення на рівні тканин.
- Місцевий імунітет. AGE зв'язуються з рецепторами імунних клітин — макрофагів, що призводить до зниження місцевого імунітету.
Малі ознаки, які мають насторожити
Концепція глікації пояснює ті клінічні прояви гіперглікемії, які відомі давно і зазвичай пов'язані з діабетом:
- різні нейропатії;
- мікроангіопатії;
- погіршення зору;
- передчасне старіння шкіри.
Вони можуть розвиватися задовго до постановки діагнозу «діабет». Більш того, цей комплекс «малих ознак» повинен викликати певну настороженість, і на його підставі слід приймати рішення про проведення глюкозотолерантного тесту.
Вперше опубліковано у Facebook-сторінці школи «Біотоніка» 05.05.2021.
Питання і відповіді
Що таке глікація?
Це комплексна трансформація білків, відома як реакція Майяра: білок і цукор утворюють кінцеві продукти глікації (AGE).
Як глікація впливає на колаген?
AGE порушують упорядковану спіральну структуру колагенових молекул, виникають хаотичні поперечні зшивання, і тканини стають жорсткими й нееластичними.
Коли варто подумати про глюкозотолерантний тест?
Комплекс «малих ознак» гіперглікемії — нейропатії, мікроангіопатії, погіршення зору, передчасне старіння шкіри — має викликати настороженість і стати підставою для рішення про такий тест.
